■■青木農場のこがね餅■■ 青木農場の「こがね餅」はすべて 自社栽培の「こがねもち米」を100％で作られています。 手間ひまを惜しまない、昔ながらの製法で 一つ一つ人の手で丁寧に製造しています。 他にはない‘’こしの強さ‘’と口当たりの滑らかさ、 もち米本来の甘味ともちもち感をご賞味ください。 ▼賞味期限 製造から３ヶ月 ▼内容量 白餅（8切）450g×3袋、豆餅（8切）450g×2袋 ▼サイズ W185×D130×H18（8切1枚） ※手作りの為ものによって多少の差異はございます。 ▼原材料 水稲もち米、大豆、食塩 ▼原材料産地 新潟県 ▼保存方法 直射日光の当たる所、高温多湿の所での保存は避けて下さい。開封後はすぐにお召し上がり下さい。 ■■発送までの日数につきまして■■ ご購入日(ご入金確定日)より5営業日以内に発送いたします。 ■■梱包・熨斗につきまして■■ 専用の箱に入れて発送いたします。 ラッピングや熨斗の対応等は行っておりません。 ご了承ください。 ■■‘’こしの強さ‘’の秘密■■ 昔ながらの-「杵つき」・「手返し」・「手のし」- 製法 ー杵つきー 口当たりが滑らかでコシのあるお餅にするには、重い杵でしっかりつき込むことが大切です。青木農場の杵は、40kg以上。口当たりの滑らかさ、もち米本来の甘味ともちもち感を引き出します。 ー手返しー お餅を柔らかく滑らかにするため、お餅のつきあがり具合を確かめながら、水を付けて返します。水を付けるタイミングや量は、その日の湿度や蒸し上り、柔らかさを考慮し人の手で調整します。 ー手のしー 綺麗なお餅にのすには、絶妙な力加減が必要になります。 お餅のつきあがりやのし棒の感触、今までの経験を基に人の手でのしています。 機械でのすと長時間冷蔵庫で冷却が必要ですが、手のしはすぐ包装(パック)できるので、つきたての美味しさをお届けできます。 ■■原材料のこだわり■■ もちろん添加物不使用ですので、安心してお召し上がりいただけます。 ー自社栽培こがねもち使用ー もち米の品種は新潟県が全国に誇る「こがねもち」米を使用しております。 原料の水稲もち米は農薬・化学肥料は一般的な栽培の5割減で作られた、「新潟県特別栽培農産物」認証のもち米を100％使用しています。収穫後は風味を落とさないように2日間かけてじっくりと低温乾燥させてから自社精米することで、米のうまみ・甘みが口に広がります。 ー自社栽培青大豆使用ー 豆餅の大豆は自社栽培、自然乾燥した「本青大豆」を使用しております。 口に入れるとほんのり塩気と、青大豆の香りと風味がお楽しみいただけます。